Secara garis besar chafing dish merupakan sebuah alat penyaji atau penghangat makanan yang sangat populer dalam dunia masak-memasak.
Jika kamu sering pergi ke acara prasmanan tentu saja sudah sangat familiar dengan chafing dish, hanya saja tidak tahu namanya.
Oleh karena itu kali ini admin akan membahas tuntas mulai dari pengertian, jenisnya, apa saja fungsinya, dan bagian-bagian yang ada di dalamnya.
Oke, langsung otw aja.
1. Pengertian Chafing Dish
Dari segi bahasa, chafing dish berasal dari Bahasa Prancis, diambil dari kata “chauffer” yang artinya “membuat hangat”.
Sedangkan pengertian chafing dish adalah tempat penyajian makanan yang akan membuat makanan tersebut tetap hangat dalam waktu lebih lama dibandingkan dengan menyimpannya di panci biasa.
2. Apa Kegunaan Chafing Dish?
Chafing dish digunakan untuk menjaga makanan yang sudah dimasak agar tetap panas/hangat.
Biasanya akan diletakkan pada barisan prasmanana dan tamu akan mengambil sendiri higan tersebut.
Yang perlu kamu ketahui adalah bahwa chafing dish ini hanya untuk menjaga kehangatan makanan tidak untuk memasak makanan.
3. Jenis Chafing Dish
Terdapat 3 jenis chafing dish, yaitu:
1. Fuel Powered Chafing Dishes (Jenis Biasa)
Fuel chafer menggunakan bahan kaleng untuk menjaga makanan agar tetap hangat/panas. Adapun untuk bahan bakarnya sendiri terdapat beberapa macam, antara lain:
- Bahan bakar sumbu: Tersedia jenis tradisional dan batang.
- Bahan bakar gel: Dapat bekerja dengan kuat dan tahan lama.
- Bahan bakar ramah lingkungan: Bahan bakar yang terbuat dari bahan ramah lingkungan, kekuatannya juga sama seperti bahan lainnya.
2. Electric Chafing Dhishes
Jenis chafer listrik sangat cocok untuk acara yang lokasinya di dalam runagan maupun luar ruangan, karena lebih mudah daripada harus melawan angin yang selalu mematikan api.
3. Induction Chafing Dishes
Chafer induksi dirancang untuk digunakan bersama kompor induksi atau penghangat untuk memanaskan unit.
Apabila kamu mempunyai chafer berbahan bakar namun ingin merubahnya menjadi chafer listrik, kamu dapat menggunakan pemanas chafer listrik universal.
Kamu juga bisa memilih panci penghangat chafer listrik ukuran penuh untuk menggantikkan panci air di rumah, ia berfungsi sebgai unit penghangat yang berdiri sendiri.
4. Model Chafing Dish
Untuk modelnya kami membagi beberapa jenis, kamu dapat memilihnya sesuai kebutuhan untuk bisnis catering yang sedang kamu jalankan.
1. Model Strandar
Chafing dish tersedia dalam berbagai ukuran dan gaya, akan tetapi semuanya memiliki tujuan yang sama yaitu untuk menjaga makanan agar tetap panas.
Terkadang dengan tutup yang dapat diangkat atau ditarik kembali, ia tersedia dari harga ekonomis hingga kelas atas tergantung modelnya.
2. Sekali Pakai
Dengan memilih model ini kamu tidak perlu mencucinya setelah dipakai, model ini cocok untuk acara pesta luar ruangan atau acara santai.
3. Drop-in Chafer
Model ini biasanya dipasang secara permanen di atas meja, ia masuk ke dalam chafer kelas atas dan cocok untuk bisnis cateri di hotel yang menawarkan makanan sacara terus-menerus.
4. Chafer Guci Kopi
Model ini sangat populer di hotel-hotel, sesuai namanya cahfer guci kopi digunakan untuk menampung kopi panas atau air minum lainnya.
5. Marmite Chafer
Marmite chafer juga biasa dikenal sebagai chafer sup, biasa untuk menjaga sup, semur, kuah daging, dan semisalnya.
6. Chafer Grinddles
Chafer griddles lebih cocok untuk daging panggang, pancake, dan sayuran tumis. Model chafer ini memang terbuka, sehingga suara dan aroma akan membuat ngiler para tamu.
5. Bentuk dan Ukuran Chafing Dish
1. Bentuk
Jika catering kamu ingin tampil beda, kamu bisa menggunakan beberapa bentuk ini agar terlihat unik.
Persegi dan Persegi Panjang
Oval
Bulat
Soup Station
2. Ukuran
Full Size
Jenis chafing dish full size umumnya memiliki bentuk persegi panjang dengan jumlah tampung 8-9 liter makanan. Karena ukurannya yang besar, biasanya digunakan sebagai penyaji makanan pembuka.
Ukuran 2/3
Berbeda dengan sebelumnya, chafing dish ukuran 2/3 tidak selalu berbentuk persegi. Dengan ukuran tersebut ia mampu menampung 5-6 liter makanan.
Half Size
Terakhir adalah chafing dish half size yang merupakan jenis paling kecil dengan kapasitas penampungan 4-5 liter. Denga ukurannya mininya biasanya digunakan untuk penyajian hidangan pembuka atau lauk.
6. Model Tutup Chafing Dish
Tutup pada chafing dish penting untuk menjaga makanan agar tetap panas, tutupnya sendiri ada beberapa macam antara lain:
1. Penutup Angkat
Desain tutup angkat akan membuka sepenuhnya, terdapat gagang untuk memegang di atasnya.
2. Penutup Tarik
Jenis tutup ini sangat cocok untuk buffet karena para tamu tidak perlu memegang atau bahkan melepasnya.
3. Penutup Engsel
Tutup ini memberikan tawaran tampilan unit angakat tanpa harus membuka tutupnya. Banyak model menawarkan fitur tetap terbuka pada sudut 45º dan 90º.
Beberapa pilihan bahkan memiliki fungsi ganda sebagai tutup lift-off untuk menambah kegunaan, ada juga penutup berengsel dengan gerakan lambat.
4. Penutup Kaca
Model tutup kaca memiliki fitur transparan sehingga tamu tidak perlu membukanya untuk melihat isinya. Sehingga ketahanan panasnya akan lebih hangat, karena tidak dibuka-tutup terus.
Apapun penutup yang bakal kamu pilih carilah penutup berlapis yang aman untuk tamu.
7. Bahan Chafing Dish
Berikut adalah beberapa gaya finishing yang dapat kamu pilih.
1. Mirror Polish
Memiliki tampilan mengkilap dan reflektif. Memberikan kilau superior untuk tampilan yang menarik di acara apa pun.
Namun jenis ini akan lebih mudah memberikan bekas telapak tangan, jika berencana memilihnya pastikan rajin mengelap agar tidak terlihat kotor.
2. Satin
Lapisan ini tidak reflektif dan halus saat disentuh, jenis ini tidak menampilkan cahaya “silau”.
3. Matte
Jika kamu ingin chafing dish terjangkau dan dapat digunakanan untuk prasmanan di hotel bisa menggunakan jenis ini. Karena bahan mate tidak terlalu mengkilap yang artinya tidak akan mengganggu para tamu.
4. Hammered Copper
Menghasilkan tampilan elegan dan kontemporer sempurna untuk acara resepsi pernikahan, pesta rumahan, atau prasmanan biasa.
8. Bagian-bagian Chafing Dish
9. Daftar Harga Chafing Dish
| TIPE | HARGA |
|---|---|
| Chafing Dish YH-721D | Rp1.435.000 |
| Chafing DIsh YH-721LD | Rp1.575.000 |
| Chafing DIsh YH-723D | Rp1.825.000 |
| Chafing DIsh YH-723LD | Rp1.950.000 |
| Chafing DIsh YH-722D | Rp1.800.000 |
| Chafing DIsh YH-736D | Rp2.125.000 |
| Hydraulic Chafing DIsh 4011 | Rp12.075.000 |
| Hydraulic Chafing DIsh 4060 | Rp10.500.000 |
| Hydraulic Chafing DIsh 4032 | Rp10.500.000 |
| HYDRAULIC CHAFING DISH ASTRO 1032 |